INGREDIENTES

5 xícaras de cogumelo limpo e bem picado;
1/3 de xícara de cebolinha verde picada;
2 colheres de chá de tomilho fresco;
1 xícara de folha de espinafre em tirinhas;
1/3 de xícara de pimentão vermelho picado;
200 g de queijo cremoso light;
2 pacotes (300 g cada) de massa folhada congelada, já aberta, descongelada;
1 gema de ovo batida com uma colher de sopa de água.

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno convencional a 180º C;
Coloque o cogumelo, a cebolinha e o tomilho numa caçarola;
Cozinhe no microondas em potência Alta por 5 a 8 minutos, ou até o cogumelo amaciar, mexendo 2 vezes;
Escorra e pressione para tirar o excesso de líquido;
Junte o espinafre e o pimentão vermelho e reserve;
Coloque o queijo cremoso numa tigela e aqueça em potência Média por 1 a 3 minutos, ou até amolecer;
Bata até alisar e acrescente à mistura de cogumelo e espinafre, mexendo bem;
Coloque uma folha de massa folhada numa assadeira umedecida com água;
Espalhe o recheio deixando uma borda livre de 2,5 cm e picele esa beirada com a gema batida com água;
Cubra com a outra folha de massa e aperte bem as bordas;
Risque a superfície da massa com uma faca, formando losangos;
Asse de forma convencional por 35 a 45 minutos, ou até a torta crescer e ficar bem dourada;
Sirva cortada em quadrados de 8 cm x 8 cm.